2024年11月26日，来自希尔顿浙江台州区域酒店六城七店的行政总厨及中餐主厨齐聚湖州南浔希尔顿酒店，精选杨桂珍品牌大闸蟹，匠心烹饪，为各位食客带来了一场巧夺天工的蟹宴料理，于舌尖上产生共鸣的美妙体验。本次希尔顿浙江台州区域酒店主厨晚宴更深刻的展现了希尔顿集团的餐饮人一直以来秉持的初心：精选优质时令食材、细致把控温度、呈现菜品的地道滋味。
晚宴集结来自湖州南浔希尔顿酒店、台州希尔顿酒店、嘉兴希尔顿酒店、三清山希尔顿度假酒店、中海庐山西海希尔顿格芮精选酒店、衢州希尔顿逸林酒店以及嘉兴希尔顿逸林酒店的主厨团队们，不仅彰显了晚宴的高水准与专业影响力，更促进了思想与经验的深度交流，令每位参与者深切感受到烹饪艺术的魅力及行业间紧密的联系。也让来自不同地区的美食达人们开启了一场不时不食的味蕾之旅，领略中华美食的魅力，感受不同地域文化的交融。
展开剩余78%湖州南浔希尔顿酒店孙世樑总厨匠心制作的“芡实蟹肉银鳕鱼”
肉质鲜嫩的银鳕鱼融合芡实的软糯，蟹肉熬汤增鲜，将经典与创意融合。
中海庐山西海希尔顿格芮精选酒店毛先君总厨用诗句创意呈现“松露青笋拆蟹肉”
选用3两以上的阳澄湖母蟹，搭配时令青笋，加入黑松露酱和醋鱼籽简单调味，用西式的装盘突显菜品口味的层次感和立体感。
三清山希尔顿度假酒店徐健总厨时令美食“山水煨蒸红番鸭”
番鸭的鲜香与笋尖的甘甜充分融合在蟹汤之中，真正做到了“食蟹不见蟹” 。
台州希尔顿酒店耿海龙总厨融合多重风味“蟹肉黄金白菜花胶栗子”
海洋的鲜美与山林的甘甜完美融合，玉环文旦果香融与蟹肉，口感鲜美甘甜。
耿海龙总厨还现场制作“秃黄油蟹醋粒台州米面“
江南精华绽味蕾，秃黄油香溢满唇，蟹醋酸甜韵悠长，台州米面滑如丝，诱舌尖舞诗中味。
嘉兴希尔顿酒店徐霞君总厨精心准备的“蟹黄奶香焗海螺”
蟹黄与螺肉微麻微辣的回味在舌尖跳动，口感层次丰富。
嘉兴希尔顿逸林酒店陈斌总厨匠心呈现“文思禾城狮子头”
融合了淮扬菜与现代烹饪技法，淮扬文丝豆腐、狮子头融合嘉兴粽子，独特粽香同时增添感受浓浓江南水墨画的氛围。
衢州希尔顿逸林酒店赵文祥总厨则深谙海鲜食材的特点“金粉玉白戏红虾”，
精选鲜嫩弹牙的皮皮虾，蟹粉醇厚香浓，白萝卜细腻衬味，是海鲜与蔬菜的绝美邂逅。
压轴甜品则是来自湖州南浔希尔顿酒店孙世樑总厨创作“慕斯有钳萌萌蟹”
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慕斯有“钱”萌萌蟹，完美复刻螃蟹的灵动，寓意富贵祝吉祥，甜蜜祝福享生活。
从自然采撷，经由生活酝酿，七位主厨匠心烹调，纷呈别样风味臻献山海奇妙味旅。
发布于：浙江省